Faire ses légumes fermentés

L'hiver, c'est le moment où je suis vraiment contente d'avoir mis en pratique la lacto-fermentation:

❶ on peut ainsi manger des légumes du printemps ou de l'été, ce qui permet de changer un peu et de faire le plein de vitamines. En ce moment, ce sont les courgettes qui font rage: issues de notre minuscule potager, elles ont été fermentées au moment où on n'arrivait plus à suivre la production et où on était à 2 doigts de l'overdose...

❷ on peut fermenter des légumes d'hiver qu'on ne peut présentement plus voir en peinture aussi: chou vert, chou rouge, céleri rave, carottes...

Cet article a déménagé sur le nouveau site: cliquez ici pour y accéder.